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KBS1 한국인의 밥상 282회 방송 '잃어버린 입맛을 찾아드립니다, 장아찌' 방송 소개 ( 김용순 전통 고추장, 진행, 내레이션, 최불암 )

지난 방송 보셨나요?

'우리는 동네에서 논다. 남들은 모르는 비밀 피서지 밥상' 정말이지 최고였는데요

그런 의미에서 이번 방송도 무척이나 기대됩니다.

'장아찌'라는 제목으로 '장아찌, 순창 굴비 감 참외장아찌, 김용순 전통 고추장, 보길도 황칠 전복장아찌, 군산 울외 장아찌, 지미원, 진안 황석어젓 고추 장아찌, 깻잎 장아찌, 수박복숭아 챗국' 등의 이야기가 소개된다고 합니다.

준비 많이 했다고 하니깐요, 잠시후 방송 절대 놓치지 마세요.

편성 : KBS1 (목) 19:35


무더운 여름 잃어버린 입맛을 찾아 떠나다

기다림의 미학, 장아찌! 

밥상 위의 감초, '장아찌' 를 재발견하다

한국인의 밥상 282회 잃어버린 입맛을 찾아드립니다! 장아찌 편


정보 : 순창 김용순 전통 고추장

주소 : 전북 순창군 순창읍 백산리 265-46 

전화 : 063-653-8233, 010-6653-8233


정보 : 군산 새싹농원

주소 : 군산시 성산면 산곡리 깐치멀 2길 6

전화 : 063-453-7677


정보 : 롯데주류 군산공장

주소 : 전북 군산시 외항1길 222

전화 : 063-469-8000


정보 : 군산근대역사박물관

주소 : 전라북도 군산시 해망로 240

전화 : 063-454-7870


정보 : 군산 지미원

주소 : 전북 군산시 부곡1길 6 지미원

전화 : 063-463-3900


- 잃어버린 입맛을 찾아드립니다, 장아찌

- 새빨갛게 물들었네, 순창 장아찌

- 새빨간 윤기가 흐르는 굴비 장아찌

- 감 장아찌

- 빨간 물속에서도 노란빛을 내는 참외장아찌

- 완도에서 바다 냄새나는 장아찌를 만나다!

- 보길도에는 천연기념물로 지정된 400여년 수령의 황칠나무

- 절대 맛보지 못 했을 황칠만의 향

- 황칠수액을 도료로도 사용할 수 있다고 

- 보길도 황칠 전복장아찌

- 황칠전복백숙 

- 새콤달콤한 이파리 향을 머금은 황칠장아찌

- 달큰한 술 냄새가 퍼지는, 군산 울외 장아찌

- 전국 울외 생산량의 85퍼센트 이상을 차지한다는 군산 울외

- 겉으로 봐선 오이인지 호박인지 참왼지 분별이 안 가는 울외

- 여름 김장의 주인공

- 수분이 많은 울외는 술지게미 (주박) 와 함께 발효 과정

- 옛날에 양식이 없을 때는 죽으로도 끓여 먹었다고 한다. 

- 집집마다 장아찌를 담느라 술지게미 냄새가 마을 전체에 진동했을 정도로 

- 술지게미는 군산에서 떼려야 뗄 수 없는 존재

- 울외 장아찌 김밥, 주먹밥

- 진안에서 노부부의 세월이 깃든 장아찌를 만나다

- 진안에서 오지로 통하는 상가막 마을

- 덜 익었어도 시원한 맛에 먹는 수박복숭아 챗국과 갖은 양념으로 

- 조물조물 무친 황석어젓 고추 장아찌, 깻잎 장아찌


진행, 내레이션 : 최불암


Posted by 아리아리동동
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