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TV 2016. 8. 25. 05:08
수요미식회 80회 디저트편 맛집정보
첫번째 맛집으로 서래마을의 '마얘'가 소개되었습니다.
설명이 필요없는 대단한 맛집인데요.
자세한 정보는 아래에 포스팅하니깐요, 참고하시기 바랍니다. ^^
상호 : MAILLET
대표메뉴 : 딱뜨바니 10500원, 밀푀유 바니, 쿤냐만 4000원/ 4500원, 딱뜨 오 쇼콜라 9500원, 레그죠 9000원, 티라미슈 7000원, 마카롱 (다크 초콜릿, 다크초콜렛 & 라즈베리, 녹차, 피스타치오, 로즈, 쏠티드 카라멜, 루비 복숭아 & 샤프란, 고소해, 카푸치노, 밀크 초콜렛 & 얼그레이) 2700원, 크라상 3200원, 빵 오 쇼폴라 3500원, 에클레흐 카하멜바니
주소 : 서울 서초구 사평대로 22길 14
전화 : 02-749-1411
서래마을 마얘 (Maillet), 딱뜨바니, 밀푀유 바니, 쿤냐만, 마카롱
이태원, 경리단길, 서래마을
프랑스인이 직접 만든 바닐라 향 가득한 디저트 집
12년 경력 프렌치 오너 셰프, 프랑스 정통 수제 디저트
이태원 경리단길 맛집으로 얼마전 서래마을 이전
프랑스 요리학교 출신 프랑스인 남편과 한국인 아내, 부부 파티시에
진짜 바닐라 맛을 느낄 수 있는 디저트 집
1. 딱뜨바니
바닐라향 가득한 시그니쳐 메뉴
딱뜨바니 : 바닐라 가나쉬 (가나슈), 바닐라 비스킷, 마닐라 & 마스카포네 무스, 바닐라 디저트
딱뜨 : '타르트' 의 프랑스식 표현
바니 : 바닐라
신동엽 : 딱뜨바니, 딱 먹었는데 눈이 번쩍! 디저트의 신세계
먹는 이의 오감을 흥분 시키는 맛
바닐라 아이스크림 좋아하는 오나미, "이거 진짜구나"
가득한 바닐라 향에 매료 되는 딱뜨바니
인공 바닐라 향이 아닌 진짜 바닐라 맛을 즐길 수 있는 디저트
이현우 : 바닐라 나비가 입안에 앉는 것 같은 느낌
이진환 셰프 : 바닐라 열매, '바닐라 빈' 이 들어가 있는 느낌
타르트 속을 매운 바닐라 본연의 향 그 위에 바닐라 향을 더욱 끌어올려주는 바닐라 무스
셰프의 장인정신이 깃든 딱뜨바니
이진환 셰프 : 예상되는 맛을 뛰어넘은 맛
바닐라 디저트 끝판왕
미식가들이 인정한 진한 바닐라향
바닐라 향만 첨가 하는 기존의 과자, 아이스크림과는 달리 바닐라 빈을 사용해 바닐라 맛을 풍부하게 만든 딱뜨바니
황교익 고정관념을 뒤흔든 새로운 맛
딱뜨 오 쇼콜라 : 쏠티드 카라멜, 구운 캐슈넛, 밀크 초콜릿 가나쉬, 비스킨 향 무스, 달콤고소한 타르트
2. 밀푀유 바니
밀푀유 : 천개의 잎사귀 라는 뜻으로 프랑스 대표적인 디저트 중 하나
기존 밀푀유와 전혀 다른 비주얼
가로로 차곡차곡 쌓은 파이 사이에 바닐라 크림
보통 단맛과 달리 남자들도 매료되는 밀푀유
단짠 단짠, 단맛과 짠맛의 오묘화 조화
주문 들어오면 크림 짜는 이곳 바닐라 크림
파이 바삭한 식감 + 바닐라 크림 향의 극대화
그때그때 크림을 짜서 신선한 밀푀유
3. 쿤냐만 : 부르타뉴 지방의 빵으로 바삭하고 달콤한 디저트, 크루아상 모양이지만 촉촉하고 달콤
4. 마카롱 : 달지 않아 마카롱을 좋아하지 않는 사람, 신동엽 입맛까지 사로잡은 마카롱
