한국인의밥상 모시잎, 연잎, 해바라기잎, 여정목잎, 콩잎, 파초잎, 모시송편, 모시떡, 광나무 소금, 황칠, 콩잎물김치, 콩잎장아찌, 콩잎양념무침, 연엽주, 약소금, 연잎밥, 깻잎만두, 민박, 283회
TV 2016. 8. 31. 05:10
KBS1 한국인의 밥상 283회 방송 '여리다고 놀리지 말아요, 초록 잎의 힘' 방송 소개 ( 진행, 내레이션, 최불암 )
지난 방송 보셨나요?
'잃어버린 입맛을 찾아드립니다, 장아찌' 정말이지 최고였는데요
그런 의미에서 이번 방송도 무척이나 기대됩니다.
'초록 잎의 힘'이라는 제목으로 '모시잎, 연잎, 해바라기잎, 여정목잎, 콩잎, 파초잎, 모시송편, 모시떡, 광나무 소금, 황칠, 콩잎물김치, 콩잎장아찌, 콩잎양념무침, 연엽주, 약소금, 연잎밥, 깻잎만두, 민박' 등의 이야기가 소개된다고 합니다.
준비 많이 했다고 하니깐요, 잠시후 방송 절대 놓치지 마세요.
편성 : KBS1 (목) 19:35
여름의 끝,
들판은 온통 초록 이파리 천지
내공 넘치는 조연
무시하면 큰코 다친다!
밥상에 올라온
싱그러운 이파리의 변신
여리다고 놀리지 말아요, 초록 잎의 힘
모시잎 소개된 곳
정보 : 땅고개농장&식품(한산모시송편) .. 모시송편, 모시떡 판매
주소 : 충남 서천군 한산면 단상리 353-2
전화 : 010-8825-8859
연잎, 해바라기잎 소개된 곳
정보 : 강주 해바라기마을
주소 : 경남 함안군 법수면 강주4길 37
전화 : 010-9699-3722
광나무(여정목)잎 소개된 곳
정보 : 광나무 소금, 황칠 판매
전화 : 010-2603-0216
콩잎 소개된 곳
정보 : 경주콩닢파리 .. 콩잎물김치, 콩잎장아찌, 콩잎양념무침 판매
주소 : 경북 경주시 포석로 588-5
전화 : 010-3545-8483
파초잎 소개된 곳
정보 : 외암민속촌 참판댁 .. 연엽주 판매, 민박 운영
주소 : 충남 아산시 송악면 외암리 88
전화 : 041-543-3967
- 여리다고 놀리지 말아요, 초록 잎의 힘
- 한산 모시짜는 할머니의 모싯잎 밥상
- 옷감에 쓰이는 것은 모시의 줄기
- 기계가 대신할 수 없다며 집에서 직접 모시를 째고 삼는 충청남도 서천군 한산면의 나성자 씨
- 명절 때는 함께 모여서 모시 송편
- 모시 잎으로 모시초계냉면
- 뭐든지 싸서 먹는 “쌈” 이파리 이야기
- 경상남도 함안군 법수면 꽃밭으로 둘러싸인 마을
- 그중 압권은 해바라기와 연꽃
- 연잎밥
- 연잎잉어찜
- 해바라기잎, 아주까리잎, 호박잎 .. 갖가지 쌈채소와 함께 쪄서 숙쌈으로 변신
- 흰 쌀밥에 구수한 멸치강된장 쓱쓱 발라 쌈밥으로 즐긴다
- 소금이 산으로 간 이유는? - 소금이 되고, 약도 되는 나뭇잎
- 전라남도 여수시에 사는 최석규 씨
- 잎을 아홉 번 찌고 아홉 번 말리는 과정을 감내하며 광나무(여정목) 소금을 만든다.
- 광나무 잎 자체가 약으로 쓰이는지라 약소금이라고도 불리는데
- 보통 소금보다 염분이 적어 몸에도 좋고 맛도 간간하니 감칠맛이 난다고.
- 약초물에 각종 해산물로 깊은 맛을 내고 광나무소금으로 간하니
- 투박하지만 먹음직스러운 약초해물칼국수가 완성
- 귀가 즐거울 정도로 기름에 바삭하게 튀겨 광나무소금으로 맛을 낸 약초튀김
- 콩이파리쟁이로 살아온 경주 4대 가족 이야기
- 경상북도 포항시의 한 새벽장, 이원선 씨
- 새댁 시절부터 시댁인 경주에서 깻잎과 콩잎을 바리바리 싸 들고
- 포항 시장까지 40년동안 장사하러 나왔다고
- 근면성실한 ‘억척네’의 원동력은 바로 세 아들
- 공부 열심히 시켜서 와이셔츠 다리는 게 꿈이었다고
- 콩이파리쟁이라고 놀림을 받아도 신경 안 쓴다는 아들의 말을 위로 삼아 시어머니
- 손녀와 함께 고소한 쌀뜨물에 된장 풀어 콩잎을 켜켜이 쌓아 콩잎물김치를 담가본다
- 콩잎된장국을 끓일 때는 제피가루를 꼭 넣어 특유의 맛과 향을 살린다
- 고추깻잎돼지고기구이말이, 깻잎만두
진행, 내레이션 : 최불암
