알토란 돼지불고기 상추겉절이 이종임 생강술 상추겉절이 짝꿍 돼지불고기 양념장 레시피 생강술 만드는법 꽃상추 겉절이 매실청 양념장 여름반찬 백서 이종임 상추겉절이 돼지불고기 알토란

 

MBN 알토란 183회 제대로 배워 보자! 여름 반찬 백서 이종임 요리연구가 상추겉절이 짝꿍 돼지불고기 레시피, 생강술 만드는 법 방송 소개 ( 엠비엔 알토란 2018년 6월 17일 방송 정보, 임짱 알짜비법, 레시피, 대가 비법, 만드는법, 만들기 노하우 )

상추겉절이 짝궁 돼지불고기 레시피, 생강술 만드는 법

<상큼함이 톡톡! 상추겉절이>

▶상추겉절이 재료: 꽃상추 2포기(200g), 오이 1개, 양파 반 개, 노란 파프리카 반 개

양념장 : 양조간장 2 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술, 매실청 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 2 작은 술, 식초 4 큰 술

<상추겉절이 만드는 법>

1. 상추를 한 장씩 뜯는다. 큰 상추는 1~2번 정도 손으로 찢어준다

2. 양조간장 2 큰 술, 까나리액젓 1 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술, 매실청 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 2 작은 술, 식초 4 큰 술을 넣어 양념장을 만든다

3. 어슷 썬 오이 한 개, 채 썬 양파 반 개, 채 썬 노란 파프리카 반 개를 넣는다

4. 양념장 소량을 먼저 넣고 채소를 버무려준다

5. 상추는 조금씩 나눠서 양념장을 추가하면서 버무려준다

 

<상추겉절이 짝궁 돼지불고기>

▶돼지불고기 재료 : 삼겹살 600g, 양파 1개, 마늘 8개, 청양고추 4개, 현미유 2큰술

▶양념장 : 고추장 5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 쌀 조청 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강술 5 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 다진 매실장아찌 2 큰 술, 매실장아찌 국물 2 큰 술

 

<돼지불고기 만드는 법>

1. 삼겹살을 3등분으로 썬다

2. 냄비에 생강술 3 큰 술을 넣는다

3. 삼겹살을 조금씩 넣고 20~30초 정도 데친 후 체에 밭쳐둔다

4. 고추장 5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 쌀 조청 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강술 5 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 다진 매실장아찌 2 큰 술, 매실장아찌 국물 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다

5. 데친 삼겹살 600g에 양념장을 넣고 버무린 다음 약 10분간 재워둔다

6. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 넣고 굵게 편 썬 마늘 8개, 굵게 채 썬 양파 1개를 볶는다

7. 중 불로 줄인 후 10분간 양념에 재워둔 삼겹살 600g을 넣고 볶는다

8. 어슷하게 썬 청양고추 4개를 넣는다

<생강술 만드는 법>

1. 껍질 벗긴 생강 10톨을 얇게 편 썬다

2. 편 썬 생강을 유리병에 담은 후 소주 2병을 붓는다

3. 실온에서 3일 숙성 후 냉장 보관한다