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TV 2016. 11. 7. 04:51
집밥 백선생 34회 주제는 '집빵'이였습니다. ( 집밥 백선생 재방송, 시청률, 레시피, 꿀팁, 백종원, 김국진, 정준영, 이종혁, 장동민 )
무척이나 흥미로왔는데요.
혹시 못 보신 분들을 위해 주요 방송 영상 포스팅합니다.
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즐감하셨으면 합니다.
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커스터드 크림 레시피
1. 우유 1.5컵을 팬에 부어 약한 불에 살짝 데우며 버터 한조각을 녹인다
2. 넓은 볼에 달걀 노른자 3개, 설탕 1/2컵을 넣어 섞어준다
3. 밀가루 2스푼을 넣어 다시 풀고, 버터 녹인 미지근한 우유를 부어가며 저어준다
4. 잘 섞은 크림베이스를 걸쭉해질때까지 끓여주면 완성
5. 바닐라 에센스 1/2스푼을 살짝 첨가하면, 제과전 느낌 UP
어떤 빵과도 찰떡케미, 집에서 만드는 커스터드 크림
크레이프 레시피, 핫케이크 팬케이크 가루로 홈메이드 크레이프 만드는 법
1. 볼에 핫케이크 (팬케이크) 가루 3컵, 물 2컵, 식용유 3스푼 (혹은 버터 녹인것 3스푼)을 넣어 반죽하고 (부침개 혹은 풀빵 농도)
2. 불에 팬을 올린 후 달궈진 팬에 반죽 1/2 스푼보다 적게 넣어 야주 얇게 부쳐준다 (프라이팬 크기에 따라 양 달라짐)
3. 반죽을 뒤집지 않고, 반죽의 절반만 커스터드 크림을 바르고, 반으로 접어준다
쌓을수록 맛도 쌓인다. 특별한 날, 크레이프 케이크, 홈메이드 크레이프 케이크 만들기
1. 차게 식힌 크레이프에 생크림을 바르고, 얇게썬 바나나를 올린 후 다시 생크림을 올리고, 크레이프 올린다
2. 다시 생크림 -> 밀감 -> 생크림 -> 크레이프 -> 생크림 -> 키위 -> 생크림 순서로 층층히 쌓아 올리고 마지막에 커스터드 크림을 올리고 크레이프를 덮어주면 완성
3. 슈가파우더 솔솔 블루베리로 데코 해주면 금상첨화
술빵 레시피, 뜯어먹는 재미, 추억의 술빵, 먹고 남은 막걸리로 술빵 만드는 법
1. 생막걸리 2컵 (반드시 생막걸리 사용), 설탕 1컵을 넣어 충분히 녹인 후 소금 1스푼을 넣어 다시 섞어준다
막걸리가 모자를 경우, 생막걸리 1컵 + 물 1컵, 물을 대신 넣어준다, 단 물을 사용할 경우 발효가 더뎌진다
2. 밀가루 4.5컵 (500g)에 설탕, 소금 넣은 막걸리와 섞어가며, 달걀 2개를 넣어 풀어가며 섞어준다
3. 반죽에 랩을 씌우고 3~4시간 발효 시키기 (계절에 따라 시간이 달라진다)
4. 찜기에 쪄주면 막걸리 술빵 완성
백선생 노오븐 냄비 푸딩 레시피, 집에서 디저트 만들기, 오븐 없이 서양묵 푸딩 만드는 법
1. 볼에 달걀 3개를 넣어 거품기를 이용한 한쪽 방향으로 저어준다
2. 풀어둔 달걀에 우유 2컵, 설탕 4스푼 (취향에 따라 조절가능), 바닐라 에센스 약간 (생략가능)을 넣은 후 체에 한번 걸러준다
3. 시럽 만들기 : 팬에 설탕 3스푼을 넣어 약한 불에 끓이며 물 2스푼을 넣고 진한 갈색이 날때까지 끓여준다. 이때 절대 저어주면 안된다
4. 푸딩 그릇 (전용용기가 없을 땐, 입구가 넓고 찜기에서 깨지지 않는 용기 사용)에 버터를 발라준다
5. 버터 바른 푸딩 그릇에 뜨거운 시럽을 살짝 넣고, 반죽의 거품을 살짝 걷은 후 푸딩 그릇에 반주를 담고 쿠킹 호일을 덮어준다
6. 찜통에 찌거나 찜통이 없을 경우, 냄비에 키친 타올을 깔고, 물을 자박자박하게 부은 뒤 20분간 쪄준다
