출처 : MBN 알토란
8월 9일 알토란 <자연이 주는 보약 한 그릇> 편에서는 대한민국 식품명인 14호 홍쌍리 매실명인이 출연한다고 합니다.
전남 광양 매실 명인 홍쌍리 님의 집.
매실 명인 홍쌍리 님은 매실 제대로 먹는 법을 알려준다고 하는데요.
속을 비워야 건강해진다는 매실 명인 홍쌍리 님.
오늘 방송에서는 홍쌍리 님의 매실로 건강 지키는 법과 더불어 <매실청> 으로 담은 만능양념장 <매실볶음장> 담그는 비법이 공개된다고 합니다.
<홍쌍리 님의 매실 볶음장 만드는 법 - 매실볶음장 레시피>
1. 다시마, 멸치, 무, 물을 넣어 육수를 만든다.
2. 마늘, 청양고추, 양파, 당근, 표고버섯, 쪽파는 잘게 다져놓고,
3. 돼지고기는 목살을 준비해 참기름에 볶아 놓는다.
4. 고기 볶은 팬에 다져 놓은 채소를 볶고,
5. 채소에 고추장, 육수를 넣고, 매실 절임과 매실 청을 넣어 준다.
6. 다진 마늘과 쪽파를 넣으면 끝
<홍쌍리 매실볶음장 돼지고기 김치말이 레시피>
1. 배추김치는 씻어서 넓게 펴 놓고,
2. 돼지고기 삼겹살은 센불에 구워낸다.
3. 넓게 편 김치에 구운 삼겹살과 매실절임을 넣어 싸 먹으면 끝.
<홍쌍리 매실명인 매실농장 정보>
상호: 청매실농원
주소: 전라남도 광양시 다압면 도사리 414
전화: 061-772-4066
(위 정보는 사실과 다를 수 있습니다)
