출처 : 채널A 먹거리 X파일
먹거리 X파일 <준착한식당 재검증> 편에서는 지난 주, 추석특집 '착한식당 재검증'에 이어 '준착한식당 재검증'에 나선다고 합니다.
조미료 사용 등의 이유로 아깝게 착한식당이 되지 못한 준착한식당.
제작진은 준착한식당을 선정할 때마다 다시 재검증 기회를 줄 것을 약속했었는데요.
2년 만에 시작된 재검증.
호텔조리학과 교수, 식육 전문가, 주부, 직장인 등 31인의 검증단과 함께한 준 착한식당 재검증.
오늘 방송에서는 준착한식당이 착한식당이 되기 위해 겪은 좌충우돌 경험담부터 제작진들조차 기대하지 못했던 식당의 노력까지.. 별 5개 착한식당으로 거듭나기 위한 이야기를 전해 줄 예정이라고 합니다.
착한 54호 착한 소머리 국밥
상호 : 우시장 할매집
대표메뉴 : 소머리 국밥
주소 : 경기도 오산시 궐동 636-7(궐리사 옆)
전화번호 : 031-374-3028
영업시간 : 오전 9:00 ~ 오후 9:00
휴무일 : 매주 토, 일요일 저녁(오후 3시까지 영업)
특징 : 황소머리뼈로 육수를 만들어 낸 소머리 국밥
질 좋은 고기의 핏물을 완벽히 제거해 사용하고, 국물에서는 누린내가 나지 않도록 소머리의 기름기를 최대한 걷어내 담백한 맛을 자랑한다. 조미료 대신 좋은 고춧가루와 마늘을 사용해 숙성시킨 양념장을 사용한다
착한 55호 착한 가든식당
상호 : 외내골가든
대표메뉴 : 젓국갈비
주소 : 인천 광역시 강화군 내가면 고천리 632(강화서로 289)
전화번호 : 032-932-2488
영업시간 : 오전 11:00 ~ 오후 7:00
휴무일 : 매주 목요일 정기휴무
특징 : 인공조미료를 사용하지 않는 젓국갈비
반찬은 텃밭에서 키운 채소를 그날그날 수확해 만든다. 맑은 국물로 재료 하나하나의 맛을 살린 젓국갈비엔 직접 만든 두부를 넣는다. 식사 후, 산책할 수 있도록 소박한 정원이 꾸며져 있다.
착한 56호 착한 사찰음식
상호 : 물메골
대표메뉴 : 사찰음식
주소 : 제주시 애월읍 수산리 795-1
전화번호 : 064-713-5486
영업시간 : 오전 10:00 ~ 오후 7:00
휴무일 : 매주 월요일 휴무
특징 : 제철 산야초들로 은은한 향을 살린 힐링푸드
불가의 승려들이 수행 시 먹는 음식과 같이 오신채를 사용하지 않고 만드는 사찰음식이다. 신선함을 중시해 반찬은 매일 노지에서 자연적으로 자란 나물들을 캐와서 사용하며, 그날 손님이 마실 물 하나까지도 좋은 약재를 사용해 우려내는 정성이 담긴 밥상이다.
