죽기전에 꼭 먹어야할 음식 101 7회, 동해 대게의 비밀, 영덕게, 박달대게, 대게회, 대게찜, 대게 비빔밥, 게딱지, 홍게, 대게탕, 대나무 유래, 대게떡국, 대게전, 황교익, 주문진 울진 속초 대게

출처 : TV조선 <황교익의 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 101>

오늘밤 9시 50분부터 TV조선 '황교익의 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 101' 7회 방송이 시작됩니다. 

지난주 6회 방송 '완도 양식 전복, 나주 곰탕' 장안의 화제였는데요.

그런 의미에서 오늘 방송될 일곱번째 이야기도 무척이나 기대가 됩니다.

결론부터 말씀드리자면 7회 방송 주제는 '동해 대게, 구룡포 과메기'라고 하네요 

제작진에 의하면 무척 흥미롭다고 하니깐요, 잠시후 방송 놓치지 마시기 바랍니다. 

그럼 간략하게 오늘 방송 내용 정리해 보겠습니다. 

- 제철 맞은 구룡포 과메기

- 겨울 동해 바닷바람에 약 5~7일간 얼었다 녹기를 반복해야만 비로소 참맛을 느낄 수 있다는 과메기

- 포화지방산이 풍부해 여성 피부 미용에 좋고, 노화 방지에 탁월한 핵산이 다량 함유돼 있다고. 

- 구룡포 과메기 맛을 제대로 느끼며 먹는 방법

- 찬으로 좋은 과메기 조림 만드는 법

- 동해의 대표 대게 서식지인 경북 울진 왕돌초

- 황교익 : 왕돌초 부근에서 잡은 대게잡이 배가 영덕에서 나오면 영덕 대게, 울진에서 나왔으면 울진 대게

- 대게 중 최상품으로 꼽히는 '박달대게'를 먹어보고 감탄을 금치 못한 황교익

- 황교익 : 박달대게는 게살 맛부터가 일반 대게와 다르고 내장의 진한 맛은 생크림의 풍미를 능가한다, 인생 최고의 게

- 대게과에 속하는 게, 영덕게

- 갑각은 나비 13~15cm, 둥근 삼각형으로 한국에서 나는 게 중 가장 크다

- 다리가 길고 몸이 커서 맛이 좋은 것이 특징

- 이마에 솟은 돌기는 넓고 짧으며, 걷는다리의 마디는 납작하다. 

- 일반적으로 수컷이 암컷보다 훨씬 크다.

- 한류성 게로 30~1,800m 깊이의 진흙 또는 모래바닥에서 산다. 

- 한국·일본·캄차카 반도·알래스카·그린란드 등지에 분포

- 박달대게 : 일반대게가 클 때마다 껍질을 벗는데  더이상 탈피를 하지 않은 것으로 성장이 끝난 대게, 10년이상 된 대게

- 홍게 : 붉은 대게, 색깔이 붉은색

- 경매장 이곳 저곳을 돌아다니며 방금 잡혀 올라온 신선한 대게들

- 대게는 다리가 대나무처럼 길고 마디가 있어 붙여진 이름

- '大'와 동음이의어이고 몸이 커서 '큰 게'로 오해

- 대게라는 이름의 유래 : 크고 이상한 벌레라는 뜻으로 언기, 죽침 언기어 또는 대나무의 곧은 줄기와 같고 다리의 마디가 여섯 마디라는 뜻으로 죽육촌어라고 부르자는 의견이 있었지만 결국은 죽해(竹蟹), 대가라고 불림

- 대나무 섬을 지나오면서 잡아온 게의 다리가 대나무 마디와 같이 길쭉하다는 의미

- 대게요리 : 대게회, 대게찜, 대게탕, 대게비빔밥 (게딱지 비빔밥), 대게 떡국, 대게 전, 대게 도후 나베, 대게 지라시스시

<대게> 

광용수산 (직접 잡은 대게, 대게찜 택배판매)

주소 : 경북 울진군 죽변면 죽변항길 53-7

번호 : 010-3521-0632 

동해 회 대게 (생선회, 대게찜, 팔복탕, 가자미 식해)

*가자미 식해, 대게찜 택배 판매.

주소 : 경북 울진군 죽변면 죽변항 239번지

번호 : 054) 781-5859

우리수산 (대게 도소매, 대게찜 택배 판매)

주소 : 경북 울진군 죽변면 죽변항길 99

번호 : 054)782-7878

이가대게 (대게 코스요리전문점)

주소 : 경상북도 영덕군 강구면 강구대게길 52 이가대게 

전화번호 : 054-733-5556 

<과메기>

박기현 선주(과메기 택배 판매) 

010-8583-5703, 010-3589-5703 

황도수산 (청어 과메기, 청어 알젓, 구이용 청어 과메기 택배 판매, 창포 활어 식당)

주소 : 경북 영덕군 영덕읍 창포리 752-1번지

번호 : 010-5104-5239, 010-2405-0322

구룡포 원조 할매 과메기 (과메기 전문 식당, 과메기 택배 판매) 

주소 : 경북 포항시 남구 구룡포읍 호미로 209-1

번호 : 054-276-6542

경동수산 (과메기 판매)

주소 : 경상북도 포항시 북구 죽도동 2-145 (죽도시장)

번호 : 1800-5580, 054-248-0508

그리고 아래는 이번 죽기전에 꼭 먹어야할 음식 101 7회 예고편 속 멘트들입니다. 오늘도 방송 즐감하세요~*

동해 대게의 비밀

지금까지 몰랐던 동해 대게의 비밀 

맛칼럼니스트 황교익이 찾는, 동해에 숨은 참 맛은?

황교익 : 이 많은 대게들 중에 더 맛있는 대게가 있어요

상인 : 로또지 로또, 그 잡으면 로또입니다.

황교익 : 살이 달아~ 아주 강렬한 농축되어 있는 .. 다시 말해서 확 올라오는 .. 아유 구수함

동해 대게의 꽉 찬 속 맛을 만나러 가다

황교익 : 이때까지 내가 먹었던 모든 참맛 중에 최고야