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TV/해외여행 프로그램 2015. 4. 27. 20:50
출처 : EBS 세계 테마 기행
2015년 4월 27일부터 30일, EBS 세계테마기행에서는 중국음식기행 - 사천 편이 방영된다고 합니다.
유네스코가 지정한 '음식 창의도시', 사천.
사천 요리라고 하면, 가장 먼저 생각나는 것이 바로 '매운 맛'이죠?
중국의 4대 음식 중 하나이자 그중에서도 단연 으뜸으로 천부지국(天府之國)이라 불리는 고장, 사천(四川).
중국음식기행 사천 편은 중국요리의 명인이라는 여경래 셰프가 함께 한다고 하는데요.
사천 매운 맛의 출발점인 향신료는 물론 사천요리의 핵심 양념이라는 두반장까지.
사천성 청두 재래시장에서 찾은 사천요리의 진정한 맛은 무엇일지?
중국식 샤부샤부인 '훠궈' 부터 장비의 까만 얼굴을 닮은 '장비우육', 그리고 판다의 고장에서 찾은 죽순과 닭을 이용한 사천의 보양식과 돼지 머리 고기로 만든 요리와 직접 재배한 채소요리로 차린 소박하지만 특별한 치앙족의 가정식까지.
이번 방송을 통해 사천음식의 맛과 멋 그리고 그 속에 담긴 의미까지 찾아 볼 수 있지 않을까 싶네요.
