설리아닷컴 시즌2

춘곤증의 계절, 나른해지기 쉬운 봄.
이 맘때 꼭 챙겨 먹어야 하는 음식이 바로 봄나물이죠?
특히 식초를 넣어 새콤하게 만든 봄나물 초무침은 그야말로 봄을 일깨우는 음식이라고 할 수 있는데요.
오늘은 아주 쉽고 간단한 돌나물 초고추장 무침 레시피를 소개합니다.

** 재료 **
돌나물 50~70g
고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 2스푼, 마늘 다진것 0.5~1스푼, 설탕 (혹은 올리고당) 0.5~1스푼, 깨 1스푼

1. 돌나물은 찬물에 잠시 담궈두었다가 깨끗이 헹궈서 물기를 제거해 놓구요.

2. 넓은 그릇에 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

TIP. 일반적으로 향이 강한 봄나물은 마늘을 넣지 않기도 합니다.
하지만 전 돌나물의 향이 약해서 마늘과 고추장, 식초를 듬뿍 넣어 만드는 편인데요.
양념장의 재료 용량은 제 식성에 맞춘 것이니, 식성에 따라 조절하시면 돼요.

3. 양념장에 물기 제거한 나물을 넣구요.

4. 나물이 물러지지 않도록 살살 버무려 줍니다.

5. 접시에 옮겨 내기만 하면 완성!

TIP. 돌나물 무침처럼 생채로 만들거나 식초가 들어가는 음식은 딱 한 끼 먹을 분량만 만들어야 합니다.

그래야 맛있고 영양있게 먹을 수 있어요~ㅎ

매콤달콤하면서 새콤한 맛이 그만인 돌나물!
요즘엔 일년내내 먹을 수 있는 음식이기는 하지만, 그래도 제철에 먹어야 제맛이 아닐까 싶어요.
만들기도 쉽고, 새콤하니 입맛을 돋워주는 역할도 톡톡히 하니깐요. 제철 봄나물 요리로 간단하게 즐겨보네요~^^