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출처 : TV조선 살림9단의 만물상

저렴한 가격에 영양 만점 대표 식품, 두부.
그래서 전 두부로 나름 다양한 요리를 해 먹곤 하는데요.
그 중 빼 놓을 수 없는 것이 다름아닌 두부 샐러드. 그런데! 대박 가게 두부 샐러드는 그동안 제가 먹던 두부 샐러드와는 그 비주얼 자체가 완전 다른데요.
살림9단의 만물상 147회 < 여름철 최고의 가성비 살림법, 만원으로 한 상 차리기, 만원 고급 뷔페상 차림, 손님상 차리는 법 > 편에서는 빵가루 대신 땅콩 가루를 입혀 영양은 물론 고소한 맛까지 더한 '땅콩 엿 비주얼 고급진 두부 요리' 서민갑부 출장요리사, 강인숙 님의 두부 튀김 샐러드 만드는 법을 소개해 화제가 되었습니다.

무엇보다 지금까지 맛보지 못했던 '땅콩가루 두부 튀김' 을 맛 볼 수 있어 좋구요.
또 냉장고 속 자투리 두부와 자투리 채소들을 활용해 근사한 샐러드를 만들 수 있다는 점이 마음에 드네요.
그리고 또 하나!
억대 연봉 출장요리사의 '샐러드 드레싱 소스' 만드는 법도 배울 수 있어 맘에 쏙 듭니다.ㅎ

< 두부 튀김 샐러드 만드는 법 & 샐러드 드레싱 소스 레시피 >

① 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친 타올로 물기를 제거하고, 전분가루를 입힌 후
TIP. 단단한 부침용 두부 사용
② 달걀 물을 입히고, 땅콩가루를 묻혀 땅콩 색이 짙어질 정도로 튀겨준다
③ 넓은 접시에 양상추, 양파, 방울토마토 등 샐러드 채소를 대강 잘라 담고, 튀긴 두부을 올려준다
TIP. 냉장고 자투리 채소, 과일 활용. 쌈채소도 좋다
④ 샐러드 드레싱 소스 만들기 : 만능 비법장 3스푼, 꿀 1스푼, 레몬즙 1스푼, 연겨자 1티스푼을 넣고, 양파, 청양고추, 홍고추를 다져 넣어 섞어준다
⑤ 준비해둔 재료 위에 드레싱을 뿌려주기만 하면 완성

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